Салат на зиму

Очень простой в приготовлении салат на зиму, без стерилизации.

Ингредиенты для «Салат на зиму»:

• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Помидор — 1 кг
• Огурец — 1 кг
• Уксус (30%) — 2 ст. л.
• Соль (каменная) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат на зиму»:

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в кастрюлю, где будет тушиться салат. К луку добавить натертую на крупной терке морковь, нарезанные четвертинками свежие огурцы - 1 кг. Отставить на некотрое время.
В это время нарезать кусочками помидоры, положить их в отдельную миску на время (не смешивать с огурцами, луком и морковью!). Кастрюлю с огурцами, луком и морковью поставить на огонь (не добавляя ничего), тушить 10 минут.
Когда пройдет 10 минут, к огурцам, луку и моркови добавить помидоры и тушить 10 минут. Выключить, добавить соль (крупную), уксус и растительное масло, как следует перемешать и выложить горячим в банки. Закрыть крышкой. Банку перевернуть, пока не отынет. Из этого количества ингредиентов получаются 4 700 -граммовые банки.