Капрезе — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасти. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.
Ингредиенты для «Салат "Капрезе" с соусом песто»:
- Помидор — 6 шт
- Базилик — 2 пуч.
- Моцарелла (можно заменить сыром фетакса)
- Петрушка — 1 пуч.
- Орехи кедровые — 2 ч. л.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Пармезан (либо любой другой твертдых сортов) — 80 г
- Масло оливковое (можно заменить подсолнечным) — 150 мл
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Капрезе" с соусом песто»:
Делаем соус:
петрушку 1 пучок, базилик 1 пучок, 3 зубчика чеснока, кедровые орешки, сыр, натертый на терке, оливковое масло складываем в блендер (можно растереть все в ступке), солим и измельчаем до однородной массы. Соус можно хранить в холодильнике 3-5 дней, для долгого хранения переложите в баночку и уберите в морозильник.
Салат:
помидоры надрезаем не до конца, в прорези вставляем сыр с листочком базилика и поливаем готовым соусом.
Приятного аппетита!