Очень интересное сочетание свеклы, курицы и красной фасоли. Пикантность придает копченая курица и жареный лук. Каждый день не делаю, но раза три в год я об этом рецепте вспоминаю. Попробуйте и Вы!
Ингредиенты для «Салат из свеклы с копченой курицей»:
- Свекла (отварная, среднего размера) — 2 шт
- Курица (копченая, брала грудку, но можно и бедрышки) — 300 г
- Фасоль (консервированная, красная) — 1 бан.
- Яйцо куриное (вареное) — 2-3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для обжарки лука) — 1 ст. л.
- Майонез (по вкусу)
- Сахар (щепотка, для обжарки лука)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из свеклы с копченой курицей»:
Копченую курицу нарезать небольшими кубиками. Я использовала куриную грудку, но можно и бедрышки.
Вареную свеклу натереть на средней терке, добавить к курице. По объему свеклы должно быть в 1,5-2 раза больше курицы.
Из банки с фасолью слить жидкость, фасоль добавить к курице и свекле.
Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Я при жарке лука всегда добавляю щепотку сахара. Для лука он дает золотистый цвет, а в готовом блюде выступает, как усилитель вкуса.
Вареные яйца очистить, порезать.
Охлажденный лук и яйца добавить в салат.
Добавить майонез, перемешать.
Майонез можно заменить на соус из ряженки (взбить 1 стакан ряженки, 1 чайную ложку лимонного сока + горчица и соль по вкусу) или другой заправкой по Вашему вкусу.
Вот и все, выкладываем в салатник или на тарелки и снимаем пробу.