Салат из фенхеля с апельсином и рукколой. Совершенно восхитительный салат. Он ведь содержит рукколу, а я ее не просто не люблю, очень не люблю... Но, этот салатик ела с большим удовольствием, настолько он свежий, необычный и очень вкусный!
Ингредиенты для «Салат из фенхеля с апельсином»:
- Фенхель — 1 шт
- Апельсин — 2 шт
- Лук красный — 1 шт
- Руккола (большие) — 2 горст.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Горчица (дижонская или французская) — 1 ст. л.
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат из фенхеля с апельсином»:
Я делала половину порции.
У фенхеля отрезать жесткие стебли, саму луковицу нарезать очень тонкими ломтиками.
Также, очень тонко нарезать красную луковицу, полуколечками.
Выложить фенхель в глубокую миску.
Добавить лук.
Апельсин тщательно очистить от кожуры и затем над миской вырезать филе, собирая стекающий сок. Из 2-3 долек выжать сок. Добавить филе к салату. Туда же добавить рукколу.
Смешать венчиком сок из апельсинов с маслом и горчицей до состояния суспензии. Полить салат и очень легко, лучше руками, перемешать его.
Сразу же подать его на стол.
Совершенно удивительный салат. Пришлось на следующий день даже его повторять, благо у нас недавно открылась по соседству Лента, а в ней фенхель есть почти всегда. А вот его-то я как раз очень люблю!
Приятного аппетита!