Все бобовые варятся долго. При их приготовлении предусмотрено обязательное замачивание. Я вам расскажу, как сократить время приготовления, с вариантом быстрого замачивания фасоли. А еще покажу интересный салат.
Ингредиенты для «Салат из фасоли с сухофруктами»:
- Фасоль (любая сухая) — 1 стак.
- Чернослив — 0,5 стак.
- Курага — 0,5 стак.
- Изюм — 0,3 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат из фасоли с сухофруктами»:
Я хочу предложить вам способ замачивания фасоли от Джулии Чайлд. Вам понадобится на замачивание чуть больше 1 часа. Промойте 1 стакан фасоли, залейте 3 стаканами холодной воды.
Доведите до кипения и проварите ровно 2 минуты. Уберите с огня, кастрюлю накройте крышкой и оставьте на 1 час.
Так выглядит фасоль после часа, она готова к варке.
В кастрюлю добавьте еще 2 стакана холодной воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне (не накрывая крышкой!!!) до готовности.
Подготовим пока сухофрукты. Изюм промоем, зальем кипятком и оставим на 3 минуты.
Курагу, чернослив промоем и проварим в небольшом количестве кипящей воды, минуты 3, потом воду сольем.
Воду с изюма сольем, его просушим. Чернослив и курагу охладим.
Курагу и чернослив нарежем кусочками. Отставим в сторону.
Нам для салата понадобится 2 луковицы. Одну луковицу мы нарежем кольцами, обваляем в муке.
Обжарим в растительном масле до золотистого цвета. Отставим в сторону, кольцами мы будем украшать салат.
Другую луковицу нарежем мелко и тоже обжарим в растительном масле до золотистого цвета, этим луком мы будем заправлять салат.
Фасоль у меня сварилась ровно за 1 час. Я слила с нее воду и посолила по вкусу.
Добавила к фасоли репчатый лук.
Перемешала фасоль с сухофруктами.
При подаче на стол украсила кольцами жареного лука. Очень вкусный, сытный, полезный салат - идеально подходящий для постного стола!