Салат фруктовый с сыром рокфор

Салат с карамелизированной грушей, сыром рокфор и свежей малиной.

Ингредиенты для «Салат фруктовый с сыром рокфор»:

• Листья салата / Салат (Микс из салатных листьев «Мулен Руж»: руккола, лола росса, мангольд)
• Груша (Конференс) — 2 шт
• Сыр голубой (Рокфор) — 100 г
• Малина (свежая) — 120 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар тростниковый — 20 г
• Масло оливковое — 40 мл
• Соль (морская)
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат фруктовый с сыром рокфор»:

1. Грушу очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем нарезать средними полукольцами. В сотейнике растопить сливочное масло с тростниковым сахаром, добавить грушу и обжарить со всех сторон на сильном огне до карамельной корочки. Снять с огня и дать немного остыть.
2. Для заправки смешать в миске оливковое масло с солью и перцем по вкусу.
3. Рокфор нарезать не небольшие кусочки. Малину промыть и обсушить.
4. На тарелку выложить микс салат «Мулен Руж», полить оливковым маслом, добавить грушу, малину и сыр.

Чтобы получить более сытный салат, добавьте в него холодный ростбиф из говядины или любое запеченное мясо, а в заправку положите 1 ч. л. дижонской горчицы – она добавит пикантности.

Кулинарный совет
После обжаривания ингредиентов в большом количестве масла, переложите их на салфетку или дуршлаг, чтобы удалить излишки жира. Это облегчит вкус блюда и не испортит его аромат. Свежие салатные листья прекрасно сочетаются с любыми фруктами и ягодами – не бойтесь экспериментировать!