Салат "Баклажаны с луком"

Под застолье да под водочку, Под картошечку с селeдочкой. Вкусный, нежный, да с остриночкой Нам зимой сгодится синенький. Очень рекомендую!!!

Ингредиенты для «Салат "Баклажаны с луком"»:

• Баклажан — 3 кг
• Лук репчатый — 10 шт
• Чеснок — 2 шт
• Масло растительное — 100 г
• Вода (кипяченая) — 1 стак.
• Сахар (песок) — 0.5 стак.
• Соль (в маринад, и ст. ложка для баклажан) — 2 ч. л.
• Уксус (9%) — 0.5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Баклажаны с луком"»:

Прошу прощения, что без пошаговых, с фотиком казус получился, когда консервировала.
Баклажаны засыпать горстью соли и настоять 30 минут. Промыть, обсушить полотенцем и обжарить на масле. Сильно не зажаривать! Лук порезать кольцами, две больших головки чеснока выдавить через пресс и смешать с луком.
Приготовить маринад: в горячую кипячeную воду добавить соль, сахар, остудить до комнатной температуры и добавить уксус.
В стерильные банки плотно уложить слоями баклажаны и лук, залить маринадом.
Стерилизовать 10 -15 минут. Закатать, остудить. Выход примерно 9 баночек по 0. 5 литра.
Это оооочень вкусный салат, приготовьте - не пожалеете!