"Изумительная рыбная альтернатива "говяжьему велингтону"! Треска, грибы и паштет из лосося, завернутые в слоеное тесто, создают вместе очень приятную комбинацию, которую можно еще дополнить молодым картофелем и салатиком" (Бэтт Хоккли, США). Огромное спасибо Nastasittе за этот замечательный рецепт.
Ингредиенты для «Рыбный велингтон»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки (33%) — 2 ст. л.
- Паштет (из лосося) — 150 г
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 1/4 стак.
- Треска (филе) — 450 г
- Тесто слоеное — 500 г
- Специи (соль, перец, по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбный велингтон»:
Разогреть духовку до 220 градусов.
Разрезать филе трески пополам параллельно поверхности стола для получения 2 тонких ломтиков и отложить в сторону.
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Всыпать лук и грибы и готовить до мягкости 3-5 минут. Приправить солью и перцем; охладить.
В средней миске смешать паштет и сливки, лук и грибы.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто, чтобы получился прямоугольник 30х35 см. В центре этого прямоугольника разместить один ломтик филе трески, намазать 1 / 2 смеси паштета и сливок и прикрыть другим куском филе. Размазать оставшуюся паштетную массу сверху. Сложить края теста по направлению к центру, прикрыв начинку и сверху промазать пирог яйцом с помощью кисточки.
Выпекать 25 минут в предварительно разогретой духовке или до золотистого цвета. Подавать пирог теплым.