Решила я поэкспериментировать и приготовить не просто дрожжевое тесто и не просто песочное, а песочно-дрожжевое и, надо признать, результат меня приятно удивил. Мужа за уши не могла оттащить от пирогов, очень уж ему понравилась выпечка.
Ингредиенты для «Рыбный и персиковый пироги из песочно-дрожжевого теста»:
- Маргарин (для теста) — 400 г
- Сметана (жирная, 20%) — 500 мл
- Яйцо куриное (2 шт - в тесто; 1 шт - для смазки) — 3 шт
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
- Масло сливочное — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Горбуша (филе) — 1 кг
- Повидло (персиковое) — 350 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Специи (соль, перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рыбный и персиковый пироги из песочно-дрожжевого теста»:
Итак, начнем. Натираем маргарин на терке.
Разбавляем дрожжи в 50 мл теплой водички, хорошенько размешиваем и ждем, пока не начнет пениться... масса должна увеличиться в 2 раза.
Все перемешиваем: дрожжи, яйца, маргарин, сметанку.
Тесто желательно замешивать миксером.
Тесто получается неказистое, липкое, но именно таким оно и должно быть, ставим его в теплое место на 1,5 - 2 часа. Я его пристраиваю возле батареи и оно у меня там быстренько доходит. Обязательно нужно добавить муку, но после того как тесто поднимется.
Тесто выкладываем в разъемную форму, распределяем, делаем бортик, сверху выложим рыбку, затем лучок, все хорошо поперчить, посолить.
Закрываем тестом, по бокам делаем защипы и украшаем (я сделала рыбок). Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 1 час.
С ПЫЛУ С ЖАРУ!!!
В РАЗРЕЗЕ!!!
К оставшемуся тесту добавляем сахарную пудру, все хорошенько перемешиваем, делаем плетенку и отправляем в разогретую духовочку минут на 30.
РУМЯНЫЙ...
В разрезе.