Люблю рыбу! Что бы такого новенького приготовить? Идея! Рыбные палочки под соусом! М-М-М!!! Вкусно-то как!!!
Ингредиенты для «Рыбные палочки под молочно-сырным соусом»:
- Филе рыбное (у меня горбуша и треска) — 700 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый (для соуса) — 50 г
- Молоко (для соуса) — 150 г
- Масло растительное (для соуса) — 300 г
- Соль (для соуса) — 0,5 ч. л.
- Сахар (для соуса) — 1 ч. л.
- Горчица (для соуса) — 0,5 ч. л.
- Карри (для цвета)
- Уксус (столовый, для соуса) — 1 ст. л.
- Петрушка (для соуса) — 1 пуч.
- Шафран (для цвета)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбные палочки под молочно-сырным соусом»:
У меня было два вида рыбы, треска и горбуша. Я решила их соединить.
Рыбу измельчить на мясорубке. Сюда же добавить лук и кусочек булочки, замоченной в молоке.
Капусту измельчить в блендере.
Соединить капусту, рыбный фарш, посолить, поперчить по-вкусу, добавить яйцо и тщательно перемешать.
Из фарша сформировать рыбные палочки.
Противень смазать маслом, уложить палочки.
В духовку на 30 минут.
Через 15 минут перевернуть, чтоб были поджарены с двух сторон.
В это время приготовим соус. Хочу поблагодарить за основу этого соуса поваренка Crubell. Такой соус теперь всегда в моем холодильнике, я немножко добавила своего.
Итак: молоко и растительное масло (обязательно 1:2)
Соединяем масло и молоко.
Взбиваем блендером. Тут же получается густой соус, похожий на майонез. Добавляем горчицу, соль, сахар, уксус, специи (карри и шафран). Ещё взбиваем 5 секунд.
Петрушку мелко режем.
Сыр трем на мелкой терке.
Все смешиваем. Это наш соус.
Рыбные палочки с соусом украшаем зеленью. Приятного аппетита!!!