Насыщенный рыбный вкус в сочетании с овощами, зернами горчицы и кориандра... Это блюдо отлично разнообразит ваше меню! Мне, честно говоря, жаркое с рыбкой даже больше нравится, чем с мясом!!!
Ингредиенты для «Рыбное жаркое в томате»:
- Рыба (филе, без костей) — 600 г
- Картофель (среднего размера) — 10-15 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Сок томатный — 120 мл
- Вода (кипяток)
- Соль (по вкусу)
- Кориандр (зерна) — 1 ч. л.
- Горчица (в зернах) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Орегано (сушеный) — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный (молотый, щепотка)
- Масло растительное (рафинированное, для жарки)
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыбное жаркое в томате»:
Рыбу промыть, нарезать на небольшие кусочки, присолить, замариновать в лимонном соке, половине дозы горчицы и перца. Оставить на полчаса в холодильнике.
Овощи очистить, вымыть.
Картофель нарезать дольками.
Лук - тонкими полосками.
Морковь натереть на мелкой терке.
Рыбу достать с холодильника и, обваляв хорошенько в муке, обжарить в масле с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Не зажаривать!
Переложить рыбу в другую посуду, а на оставшемся от нее масле поджарить лук до красивого золотистого цвета.
В глубокую сковороду налить кипяток, выложить картофель, лук и морковь, посолить, добавить все специи, накрыть крышкой и тушить 15 минут без рыбы.
Добавить рыбу и томатный сок и потушить еще 15 минут. По окончании тушения попробовать на соль и вилкой проверить готовность картофеля.
Дать немножко настоятся, а затем подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!!!
Ну ОООчень ароматно и вкусно!!!