Муж купил семгу, почистил ее. И вопреки его мнению о целостности рыбы (т. е. приготовлении ее с хребтом), я разделила ее на филе. Из хвоста и головы завтра сварю супчик ""По-средиземноморски"" (обещаю выставить рецепт), половину филе я засолила, а другую нарезала на порционные куски. Вот сегодня приготовила ужин. Я люблю сeмгу, поэтому ласково назвала свой рецепт ""Сeмужка под шубой"".
Ингредиенты для «Рыба ""Семужка под шубой""»:
- Семга (свежая) — 5 ломт.
- Сыр твердый — 100 г
- Майонез — 100 г
- Сливки (11%) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба ""Семужка под шубой""»:
Вот такие продукты нужны на шубку, (лук остался на разделочной доске).
Натереть сыр на терке, лук нарезать полукольцами. Смешать сыр и лук с майонезом и сливками. Майонез, конечно, лучше приготовить домашний, но на скорую руку я использовала фабричный.
Семгу нарезать порционными кусками. Т.к. у меня изначально была 4-килограммовая рыбина, то вес кусочков я не проверяла. Просто нарезала 5 кусочков.
Форму выстлать фольгой. Положить кусочки рыбы шкуркой вниз. Посолить, поперчить. Перец брать лучше молотый в ручной мельнице.
Положить сверху каждого кусочка ""шубку"".
Заметьте, сливочное, а уж тем более растительное масло я не использовала. На мой взгляд сёмга, форель, лососевые не очень уживаются с растительным маслом. Со сливочным они получаются нежнее. Отправить форму с рыбой в духовку при t=180-200° на 25 минут. Можно в конце чуть-чуть подрумянить сверху в гриле, я не стала.
Сёмужка готова. Можно ужинать.
Приятного аппетита!