"Черное и белое". Предлагаю вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт полноценного ужина из белой рыбы и чечевицы. Сегодня для гарнира из чечевицы я использую черную чечевицу "Белуга". Рыбка - с тайским уклоном, чечевица - с немецким, так сказать - "галопом по Европам и Азиям" )))
Ингредиенты для «Рыба по-тайски и чечевица по-мюнхенски»:
- Рыба (филе белой рыбы, желательно морской) — 600 г
- Лайм (сок, в рыбу) — 1 шт
- Чеснок (в рыбу - 2 зубчика,в чечевицу - 1 зубчик) — 3 зуб.
- Имбирь (корешок - 5 см)
- Молоко кокосовое (в рыбу) — 50 мл
- Чечевица (любая, у меня сегодня - черная ""Белуга"" ТМ ""Мистраль"") — 150 г
- Лук репчатый (в чечевицу) — 1 шт
- Мята (в чечевицу - 2-3 веточки, либо сушеная - половинка горсти)
- Масло оливковое (в рыбу - 1-2 ст.л.,в чечевицу - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
- Вода (горячая, в чечевицу) — 1 л
- Соль (и перец по вкусу)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба по-тайски и чечевица по-мюнхенски»:
Измельчить чеснок для рыбки, имбирь, перемешать. Добавить сок лайма (либо лимона), соль, перец и кокосовое молоко.
Рыбу почистить, замариновать в получившейся смеси и поставить в холодильник на час. У меня сегодня филе трески из Мурманска, которое, по словам продавца, заморозилось при "очень высоких низких температурах" без применения глазури! Во как!
Тут же начинаю готовить чечевицу, т. к она готовится примерно около минут 40. Мелко шинкую репчатый лук. Кидаю его на сковородку с горячим оливковым маслом и обжариваю до прозрачности лука.
Мяту рубим довольно таки мелко. У меня - сухая мята и я ее просто перетерла в руках.
Добавляю к луку чечевицу.
Да, теперь я понимаю почему эту чечевицу назвали Белуга. Она при готовке очень похожа на черную икорку)))
И прогревать, помешивая в течение 1 минутки.
Влить горячую воду, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленный 1 зубчик чеснока и нарубленную мяту. Накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности.
Замаринованную рыбку обжарить на гриле. Вместе с ней на сковородку попадают и чеснок, и имбирь.
Обжаренную рыбку снимаем, а маринад выливаем на сковородку. Доводим до кипения, выключаем - наш соус к рыбе готов.
Выкладываем готовую чечевицу с рыбкой на тарелку, сбрызгиваем маринадом, либо оливковым маслом. Наш интернациональный обед-ужин готов
Получилось полезное, яркое, контрастное и красивое блюдо! Угощайтесь, мои дорогие Поварята!