Рулет с маково-лимонной начинкой

Обычный бисквитный рулет с необычной начинкой. Использовала лимон, который остался без кожуры (пожертвовал ее на торт), и маковую начинку, которая уже давно мозолила глаза.

Ингредиенты для «Рулет с маково-лимонной начинкой»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
• Сахар (для теста - 2/3 стак.; для сиропа - 3 ст. л.)
• Ванильный сахар
• Лимон — 1 шт
• Лист лавровый (для сиропа)
• Гвоздика (для сиропа)
• Мак (готовая маковая начинка)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет с маково-лимонной начинкой»:

Взбейте яичные белки с сахаром в пену, желтки - отдельно вилкой, затем аккуратно по ложечке переложите белки в желтки, не переставая взбивать. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10 минут до образования устойчивой пены. Влейте теплое молоко и взбивайте еще 1 минуту, затем добавьте ванильный сахар, постепенно всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородной консистенции.

Приготовленное бисквитное тесто нанесите слоем толщиной 4–6 мм на противень, выстланный смазаной маслом пергаментной бумагой, и выпекайте 10–12 минут при 200°С до золотистого цвета.

Лимонный джем: лимон порежьте на кусочки, удалите семена и разотрите в блендере вместе с сахаром. Перелейте джем в сотейник с толстым дном, добавьте туда лавровый листочек, немного гвоздики и доведите до кипения.
Приготовьте маковую начинку, я брала сухую смесь ""Парфе декор"".

Опрокиньте противень на чистый лист бумаги, переложите испеченный бисквит и удалите пергамент. Покройте бисквит джемом, дайте впитаться пару минут, затем распределите маковую начинку и с помощью находящейся под ним бумаги сверните рулетом.

Приятного аппетита!