Рулет с кремом из розового варенья

Рецепт посвящаю подруже Светуле (Светлана Владимировна) Спасибо большое, что научила меня делать рулеты!!! Рулет получается очень ароманый с легким привкусом чайной розы. Угощйтесь, дорогие!

Ингредиенты для «Рулет с кремом из розового варенья»:

• Крупа манная (тесто) — 160 г
• Мед (тесто) — 100 г
• Яйцо куриное (тесто) — 5 шт
• Сахарная пудра (тесто) — 100 г
• Сода (тесто) — 5 г
• Сметана (крем (жирность 25% ) — 125 г
• Молоко сгущенное (крем если готовить без варенья, то 100 гр) — 90 г
• Варенье (крем варенье из чайной розы) — 1 ст. л.
• Орехи (горсть)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет с кремом из розового варенья»:

Включить духовку на 200 град.
Отделить желтки от белков, белки отправить в холодильник.

К желткам добавить манную крупу.

Затем 50 гр сахарной пудры, мед и соду.

Смешать и дать набухнуть манной крупе, около 15 мин.

Тем временем приготовим крем. К сметане добаить сгущенное молоко и 1 ст л варенья из чайной розы, хорошо смешать. Поставить в холодильник.

Вот какое варенье из розы, делала по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/754 40/

Достаем из холодильника белки, добавяем щепотку соли и начинаем взбивать, когда появится пена, добавляем остальную сахарую пудру, 50 гр.

Взбиваем до пиков.

Через 15 минут берем нашу яичную смесь, выделились пузырьки, мед погасил соду.

Добавляем порциями взбитые белки, вмешиваем аккуратно снизу вверх, я вмешала за 4 приёма.

Выкладывам на протвинь с пергаментной бумагой, рекомендую промазать ее дополнительно маслом.

Запекаем при 200 град, около 15 мин, до золотистого цвета.

Заворачиваем рулет и даём остыть. Сверху кутаем в полотенечко, чтобы рулет пропарился и легче отстал от бумаги. Измельчаем орехи.
(в готовом корже могут немного чувствоваться крупинки манной крупы, после пропитки их слышно не будет).

После остывания разворачиваем и смазыаем кремом, посыпаем орехами.
(тесто может немного дать трещинки по внутренней поверхности, но они неглубокие, и крем не вытечет).

Сворачиваем и отправляем в холодильник пропитаться. Минимум на 3 часа, у меня стоял ночь.

Нарезаем и гощаем родных



Угощайтесь, дрогие