Я к вам с мясным рулетом, фаршированным рисом, изюмом и дольками мандарин. Давно хотелось попробовать что-нибудь этакое. Получилось оригинально. Мясной вкус плавно перетекает в сладковатый мандариновый, который сглажен вкусом риса и не столь ярок, как у свежего мандарина. Добровольный дегустатор, он же защитник "откушал" с удовольствием. Оригинал рецепта опубликован в серии "семь поварят" - рулеты и рулетики.
Ингредиенты для «Рулет мясной фаршированный»:
- Фарш мясной (свинина и говядина 50 на 50) — 400 г
- Рис (арборио ) — 80 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Мандарин (без косточек) — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Изюм (без косточек) — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Зелень (петрушка и укроп, рубленые) — 2 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет мясной фаршированный»:
Из этих продуктов будем готовить рулет.
В начале подготовим продукты. Лук необходимо измельчить. Рис промыть, отварить в подсоленной воде и, откинув на дуршлаг, обсушить. Изюм - распарить, яйца слегка взбить. Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки, удалив все белые волокна. Сливочное масло - растопить. Зелень мелко порубить.
В мясной фарш добавить лук, соль, перец, взбитые яйца (часть оставить для смазывания).
Разделить мясную массу на 4 части (две части - большего размера и две части размером в два раза меньше), двум частям придать форму лепешки, на середину уложить рис, немного рубленой зелени, изюм и ломтики мандаринов. Насколько позволит начинка, завернуть края лепешки, формуя рулеты. Сверху наложить меньшие части мясной массы и закончить формовку рулетов.
Аккуратно переместить рулеты на противень, смазать яйцом, посыпать сухарями и полить растопленным маслом. Запекать в нагретой до 180*С духовке до образования румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку при задании температуры).
Готовые рулеты нарезать порционно на куски, уложить на блюдо и украсить зеленью.
Угощайтесь.