По нашему мнению, немецкая кухня стоит на двух незыблемых китах – сытность и рациональность. Это, тем более, относится к швабской кухне. Ведь именно жители Швабии рациональны до скупости. Одно из популярных блюд этой области называется – ростбиф с луком или по немецки – rostbraten mit zwiebel. В этом видео репортаже мы рассказываем о способе готовки ростбифа с луком (rostbraten mit zwiebel). В качестве гарнира к блюду в Швабии подают шпецли.
Ингредиенты для «Ростбиф с луком»:
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (бальзамический, темный) — 2 ст. л.
- Вино красное сухое — 200 мл
- Алкоголь (портвейн) — 200 мл
- Лук красный — 200 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Лук-шалот — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (для шпецли + 1 ст.л. для мяса) — 2 стак.
- Телятина (стейки по 180г) — 4 шт
- Бульон (говяжий) — 200 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (для шпецли) — 4-5 шт
- Вода газированная (для шпецли)
- Специи (соль, перец)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность: