Настоящее итальянское ризотто.
Ингредиенты для «Ризотто с цуккини»:
- Рис (Сarnaroli или круглые сорта) — 320 г
- Бульон (овощной) — 1 л
- Кабачок (цуккини) — 4 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Масло оливковое (для обжарки) — 2-3 ст. л.
- Пармезан (тертый) — 4 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ризотто с цуккини»:
Нагреваем бульон в одной кастрюле, а в это время обжариваем в глубокой сковородке на оливковом масле лук. Цуккини мелко режем (можно потереть на терке) и добавляем к луку. Затем к овощам высыпаем рис и постепенно добавляем по одному половнику бульон, постоянно перемешивая. Так вливаем весь бульон, ожидая его впитывания, и мешаем до готовности риса. Должна получиться кремовая масса. Выключаем и посыпаем пармезаном.
BUON APPETITO!!!