Такое простое и сытное блюдо! Ризотто ленивое, это ведь чудо! Есть даже секрет в нем, помимо вина, мы в соус добавим еще молока! Очень бархатно, так нежно, вкусно, сливочно конечно! С курицей ну в самый раз! Вариант, друзья, для вас!
Ингредиенты для «Ризотто с курицей "Ленивое"»:
- Окорочок куриный (окорочка, бедра, голени)) — 1 кг
- Рис (арборио (или наиболее похожий на него)) — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 60 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Молоко — 370 мл
- Вино белое сухое — 120 мл
- Бульон (куриный) — 950 мл
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Пармезан (можно заменить на твердый сыр) — 60 г
- Специи (Соль, черный перец, тимьян) — по вкусу
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ризотто с курицей "Ленивое"»:
Натереть куски курицы солью и перцем. В большом сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить куриные ножки со всех сторон до румяной корочки. Вынуть из сковороды и сохранять теплыми.
Лук и чеснок очень мелко нарезать. Сотейник, в котором жарилась курица вытереть бумажным полотенцем и растопить 30 грамм сливочного масла. Выложить в сковороду лук с чесноком
Потушить овощи на небольшом огне до прозрачности.
Всыпать рис, и помешивая готовить 5 минут.
Влить вино
Дать ему выпариться
Влить горячий куриный бульон, 250 мл. молока, посолить и поперчить. Перемешать.
Разложить обжаренную курицу поверх риса. Накрыть сотейник крышкой ( у меня не было сотейника для духовки с крышкой, поэтому я выложила рисовую массу в форму, разложила курицу и накрыла фольгой) и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Затем снимаем крышку (или фольгу) и готовим еще 10 минут.
Смешать тертый пармезан (другой сыр), 125 мл. молока, и 30 грамм мелко нарезанного сливочного масла.
Убрать курицу с риса и подмешать в него сырную смесь. Подавать ризотто немедленно!
Простое ризотто с сочной курицей готовится необычно, не на плите, а в духовке. Не нужно стоять как обычно около сковороды и подливать бульон, вся жидкость заливается сразу.
Кроме бульона и вина в ризотто добавляется молоко, и это делает его очень нежным и кремовым.
Приятного аппетита!
Блюдо готово.
Приятного аппетита!