Очень вкусное сочетание рисового пудинга с карамельными сливами. Если бы в детском саду мне такое готовили, я любила бы молочные каши трепетно и нежно. Рада что мое позднее знакомство с ними оказалось удачным и вкусным.
Ингредиенты для «Рисовый пудинг с карамельными сливами»:
- Рис (Италика) — 1 стак.
- Молоко — 1 л
- Ванилин (щепотка)
- Сахар коричневый (2ст.л. в пудинг, 4-5 ст.л. в карамель)
- Слива — 500 г
- Сливки (десертные ) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисовый пудинг с карамельными сливами»:
Стакан риса промыть, залить литром молока и варить на тихом огне минут 40. Время от времени рис нужно помешивать чтобы не пристал ко дну кастрюли и не пригорел. Когда рис сварится, добавить в него ванилин, две столовых ложки сахара, перемешать и полностью остудить.
Добавить в охлажденный рис 1 взбитое яйцо и 1 желток.
В сотейнике смешать 4-5 ст. л. сахара с 1ст. л. воды. Варить на тихом огне пока сахар раствориться и превратиться в карамель.
Сливы помыть, обсушить, разрезать на две части, удалить косточку.
Смазать дно формы карамелью, выложить половины слив разрезом вниз.
Выложить рис на сливы. Толщина пудинга будет зависеть от размера формы для запекания.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180* - 30-40 минут. Очень вкусно в теплом виде, в холодном пудинг хорошо режется ножом. При подаче украсить взбитыми десертными сливками, хотя без них тоже вкусно.