Оригинальное блюдо, не требующее гарнира. Вкусно, сытно, пикантно. Что ещё нужно для полноценного питания в Пост?
Ингредиенты для «Рисовые маффины с грибами и тофу»:
- Рис (""Ориент"" от ""Мистраль"") — 100 г
- Шампиньоны — 100 г
- Тофу — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Приправа (смесь перцев) — 1/2 ч. л.
- Укроп (сухой) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Лук зеленый
- Руккола (или листья салата)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисовые маффины с грибами и тофу»:
Для приготовления берём рис "Ориент" белый длиннозёрный от "Мистраль".
Заливаем водой в соотношении 1 к 2, варим согласно инструкции на медленном огне около 20 минут.
Пока рис варится, произвольно нарезаем грибы и лук (их всё равно в дальнейшем измельчать). Грибы можно брать любые, я использовала шампиньоны.
Обжариваем грибы с луком на растительном масле 10 минут.
Берём тофу, нарезаем.
В стакан блендера помещаем обжаренные с луком грибы и тофу, добавляем соль, молотую смесь перцев, сухой укроп. Всё измельчаем.
Берём готовый рис (около 300 гр), соединяем с измельчённой массой грибов и тофу.
Всё тщательно перемешиваем.
Берём формочки для маффин, по необходимости смазываем кисточкой растительным маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.
Готовые маффины подаём горячими, хотя они хороши и в холодном виде.
Можно подать с зеленью, зелёным луком, листьями рукколы или салата, овощами, томатным или соевым соусом.
Эти маффины можно взять на работу на перекус, дать ребёнку в школу или на природу.
Приятного аппетита!