Однажды, когда я гостила в Украине, я наблюдала со стороны за опытной поварихой, как она готовила необычную кашу на большое количество людей. Конечно, для приготовления этой каши она использовала квашеную капусту и сливочное масло собственного приготовления, домашнее молоко и густую сметану, яйца. А когда эту кашу подали на стол, все гости сразу опустошили свои тарелки - такая вкусная была эта каша! Прошло уже около 14 лет, а я не могла забыть вкус этой каши, но рецепт я никак не могла раздобыть. Искала в интернете, спрашивала у родственников из Украины, но все безрезультатно. И вот, специально к этому проекту, моя родственница связалась с той самой поварихой и по телефону передала мне рецепт этой каши. Моей радости не было предела! В Украине подают эту кашу, щедро поливая зажаркой из сала и репчатого лука, но нам каша понравилась и без нее.
Ингредиенты для «Рисово-пшенная каша с квашеной капустой»:
- Капуста квашеная — 300 г
- Вода — 720 мл
- Рис (круглозерный) — 120 г
- Пшено — 120 г
- Молоко — 480 мл
- Сметана — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Основная программа: Варить (40 минут)
Дополнительная программа: Каша (35 минут)
Рецепт «Рисово-пшенная каша с квашеной капустой»:
Это блюдо я с легкостью приготовила в мультиварке Vitek VT-4205 ВК.
Готовой каши получается около 2-х литров, поэтому, если вы хотите получить меньше каши, уменьшите пропорционально ингредиенты.
Очень кислую квашеную капусту промываю холодной водой, если же капуста домашняя и не кислая, промывать ее не надо.
Капусту выкладываю в чашу мультиварки.
Добавляю воду и включаю программу "Варить" на 40 минут.
Затем хорошо промываю рис и пшено.
За десять минут до окончания программы добавляю в чашу мультиварки рис и пшено.
Перемешиваю крупы с проваренной квашеной капустой.
Готовлю кашу еще 10 минут, т. е. до окончания программы.
Добавляю молоко, солю по вкусу, перемешиваю кашу.
Включаю программу "Каша" на 35 минут. Через 10 минут перемешиваю кашу и готовлю дальше 10 минут при закрытой крышке.
В это время хорошо взбиваю сметану с яйцами.
Добавляю в кашу сметану, взбитую с яйцами, небольшими порциями, постоянно помешивая.
Добавляю сливочное масло, перемешиваю.
И готовлю кашу до окончания программы. Мультиварку выключаю, но кашу сразу не открываю - даю ей настояться примерно 20 минут. Как я уже написала, подают эту кашу с зажаркой из сала и репчатого лука, но нам каша очень понравилась и без нее. Приятного вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693