Вкусное, непривычное блюдо, напоминающее плов. Изюминку и колорит придает необычный внешний вид. Вполне достойно будет выглядеть и на праздничном столе. За рецепт благодарю Елену Быстрову.
Ингредиенты для «Рисовая бомба из Пьяченцы»:
- Рис (желательно ""арборио"") — 250 г
- Окорочок куриный — 5 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Шалфей (листок) — 1 шт
- Вино белое сухое — 100 мл
- Томаты в собственном соку (мякоть помидоров ""pomito"") — 200 г
- Пармезан — 30 г
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Вода — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рисовая бомба из Пьяченцы»:
На смеси оливкового и сливочного масел обжарить мелко нашинкованные лук и морковь.
С окорочков снять кожу, отделить от костей и мелко нарезать.
Добавить к луку и моркови и обжарить со всех сторон.
Посолить, поперчить, добавить шалфей.
Добавить в сковороду белое вино и на большом огне дать ему выпариться.
Берем мякоть помидоров "pomito".
Добавляем в сковородку помидоры и воду. Тушим 20 минут.
Тем временем сварить риc почти до готовности. Дать стечь воде.
Добавить в рис 2 ст. л. соуса, который получился при тушении мяса. Добавить яйца, пармезан и 20 г сливочного масла.
Все перемешать.
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.
Распределить рис в форме, прижать его к стенкам и оставить в середине достаточно места для курицы.
Выложить в середину риса курицу.
Сверху накрыть оставшимся рисом. Хорошо прижать.
Запекать в духовке при 180*C 20 минут.
Достать, охладить и только потом переворачивать на тарелку.