Arroz con mielе - рис с медом. Это очень древнее блюдо, его подавали еще во дворцах Византии. На Пиренейский полуостров оно было завезено арабами и стало традиционным десертом для таких испанских провинций, как Альбасете, Хаен и Кадис, где его обычно готовят на Пасху. Итак, arroz con miele - это ароматный рис в медовой карамели, десерт для больших сладкоежек, как и все сладости арабского происхождения.
Ингредиенты для «Рис с медом»:
- Рис (у меня Арборио от Мистраль) — 250 г
- Цедра апельсина (снимите тонкой полоской, стараясь не захватывать белую часть) — 1 шт
- Шафран (щепотка)
- Корица — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мед — 500 г
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рис с медом»:
Вскипятите 1/2 л воды, добавьте рис, перемешайте.
Когда закипит, добавьте цедру апельсина, шафран и корицу.
Варите до готовности риса. Затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Пока варится рис, разогрейте в глубокой сковороде или широкой кастрюле оливковое масло. Добавьте мед.
Оставьте кипеть на небольшом огне (мешать не нужно), пока смесь не приобретет карамельный оттенок.
Добавьте рис и поварите еще 5 минут.
Перед подачей дайте полностью остыть.