Я бы даже сказала, что этот рецепт с побережья Карибского моря, так как существуют похожие рецепты в кухнях Ямайки, Гаити и других островов этого бассейна. Но продукты совершенно простые, поэтому можно порадовать себя интересным блюдом и в наших широтах.
Ингредиенты для «Рис по-кубински»:
- Рис (""Жасмин"") — 100 г
- Лук белый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 4 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1-2 ст. л.
- Фасоль — 100 г
- Соль
- Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
- Перец черный (или смесь перцев)
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рис по-кубински»:
Рис, желательно, использовать "Жасмин", я отмеряю 100 г. стаканчиком, из такого количества получится две полноценные порции готового блюда.
В подсоленой воде, отварить рис до готовности. "Жасмин" приобретёт восхитительный белоснежный цвет и совершенно е терет форму, гланое не перваривавать - для этого пробуем!
Отдельно отварить фасоль (предварительно замочить её на ночь в воде). Я использую белую фасоль, но подойдёт и красная.
Лук и перец нарезать кубиками по размеру фасоли, обжарить на небольшом количестве оливкового масла примерно 5 минут.
Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке и продолжать обжаривать.
В это время, сделать крестообразные надрезы на помидорах и залить кипятком на пару минут. Снять кожицу.
Нарезать помидоры кубиками и добавить к овощам на сковороде. Готовить до полного размягчения помидоров.
Когда помидоры приобретут более однородную консистенцию добавить соль, сахар, перец молотый, паприку и отвареную фасоль. Протушить 3-5 минут, выключить огонь и накрыть крышкой.
Подавать можно двумя способами.
Первый способ:
добавить к овощам отвареный рис, перемешать и оставить на пару минут под крышкой.
Готово, подавать порционно.
Второй способ:
выложить на тарелку листья салата, сверху рис и на него овощную поджарку.
Готово!
Приятного аппетита!!!