Коккинисто (происходит от греческого слова коккинос - красный) - один из способов приготовления блюд в Греции с использованием томатов. Предлагаю один из рецептов традиционной домашней греческой кухни, очень экономный и нееееевероятно вкусный!!!
Ингредиенты для «Рис "КОККИНИСТО" с овощами и курицей в духовке»:
- Окорочок куриный — 2 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Помидор (небольших по размеру) — 5 шт
- Перец болгарский (небольшие по размеру, красный и зеленый) — 2 шт
- Масло оливковое — 7 ст. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Перец красный жгучий (высушенный и измельченный, маленькая щепотка)
- Чабрец — 0,5 ч. л.
- Томатная паста (густая) — 70 г
- Вода — 5 стак.
- Рис (круглозерный) — 300 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рис "КОККИНИСТО" с овощами и курицей в духовке»:
Куриные окорочка смазать 2 ст. л оливкого масла, посыпать черным перцем и чабрецом. Положить в противень, добавить 2 ст. воды, поставить в духовку на 20 мин при температуре 200'.
Этим временем нарезать лук.
Чеснок.
Болгарский перец.
Помидоры.
Через 20 мин, сложить все овощи в противень с курицей.
Растворить томатную пасту в стакане воды и вылить в смесь. Посолить, добавить сахар и жгучий красный перец. Противень с курицей и овощами поставить в духовку на 5 мин при той же температуре.
Через 5 мин добавить рис в овощную смесь, перемешать, добавить 2 ст. воды и поставить в духовку на 1 час.
Через 25-30 мин перемешать рис. Через час поверхность риса должна стать блетящей и подрумяниться до светло-коричневого цвета.
Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде. Аромат бесподобный, вкус отменный!!! Попробуйте!