Этот рецепт очень популярен в Итальянских тратториях. Все готовят его с разными овощами, но основной принцип этого блюда – разноцветность.
Ингредиенты для «Разноцветный вкус Италии»:
- Макаронные изделия / Макароны (гнезда) — 250 г
- Помидор — 3 шт
- Перец болгарский (красный) — 0,5 шт
- Фасоль (замороженная) — 100 г
- Кабачок (цуккини) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соус (""Песто Россо"") — 40 г
- Масло оливковое — 50 г
- Лук красный — 0,5 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Разноцветный вкус Италии»:
Наши продукты: макароны (гнезда), помидоры, цуккини, морковь, сладкий перец, лук красный, фасоль зеленая, соус ""Песто Россо"" и оливковое масло.
Отварим наши макароны до готовности. Варить 6-8 минут. Откинем на дуршлаг и оставим на 10 минут.
Помидоры надрежем крестообразно и поместим в горячую воду, чтобы снять с них кожицу.
При помощи овощечистки нарежем цуккини длинными, тонкими полосками.
Обжарим полоски цуккини в глубокой сковороде с оливковым маслом.
Лук порежем полукольцами и добавим к цуккини.
Фасоль отварим до готовности.
Перец нарежем длинными полосками и добавим на сковороду.
Готовую фасоль добавим к овощам.
Морковь режем длинными полосками и добавляем самой последней, чтобы она сохранила твердость.
Помидоры мелко рубим, выкладываем в пиалу и добавляем большую ложку соуса ""Песто Россо"". Этот соус сделан на основе базилика, так же, как и классический ""Песто"", но в него добавлены высушенные на солнце томаты, поэтому вкус блюда становится более насыщенным.
К овощам добавить томаты с соусом, макароны, все перемешать.
Дать настояться минут 5 и можно звать всех к столу. Приятного аппетита!