Давно я не готовила в горшочках, а тут и конкурс "Осеннее танго" очень кстати пришелся. Из-за летней жары урожай осенних овощей небольшой, но и его хватило на это замечательное блюдо. Нежная говядина, тушеная в вине, под картофельной шапочкой.
Ингредиенты для «Рагу с грибами под картофельной крышечкой»:
- Говядина (вырезка) — 400 г
- Шампиньоны — 200 г
- Морковь (средняя) — 3 шт
- Картофель — 6-7 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 35 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
- Молоко — 1/4 стак.
- Вино красное сухое — 100 мл
- Помидор — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рагу с грибами под картофельной крышечкой»:
Ингредиенты.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Помидоры нарезать кубиками, шампиньоны дольками.
Говядину вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Разогреть сотейник, добавить 1 ст. л. растительного масла и кусочек сливочного. Потушить овощи на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут.
Добавить говядину, увеличить огонь и обжаривать, пока мясо не станет коричневым. Добавить базилик, соль, перец.
Влить вино, тушить, пока вино не выпарится наполовину.
Отдельно обжарить в растительном масле грибы.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить молоко и сделать пюре.
Рагу разложить по горшочкам, наполняя их на 2/3.
Сверху выложить слой картофельного пюре (не жалейте!), смазать растопленным сливочным маслом, разровнять или сделать вилкой узор.
Выпекать при 180 гр 10-15 минут, до румяной корочки. Я еще подержала под грилем 3-4 минуты.
[color=darkred][b]Пр иятного аппетита и теплой осени![/b][/color]
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348089.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48089.jpg[/img][/url ]
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348103.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48103.jpg[/img][/url ]
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/08_09_10/348091.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/08_09_10/small/3 48091.jpg[/img][/url ]