Рагу с диким рисом и овощами

В диком рисе содержится медь, кальций, йод, железо, аминокислоты – лизин, метионин, и треонин, фолиевая кислота. Кроме того, в нем содержится большое количество протеина, поэтому его употребление в пищу придаёт силу мышцам. В черном рисе вообще нет насыщенных жиров и холестерина. После стольких достоинств, стоит ли упоминать о том, какую пользу организму он приносит? Дикий рис с овощами - это блюдо здорового питания.

Ингредиенты для «Рагу с диким рисом и овощами»:

• Рис дикий (Мистраль Акватика) — 1 стак.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Кукуруза (вареная или консервированная) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 100 г
• Помидоры черри — 4 шт
• Томаты вяленые — 4 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Базилик (молотый, по вкусу )
• Перец красный жгучий ( молотый, по вкусу)
• Цветки (для украшения) — 3 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу с диким рисом и овощами»:

В кипящую воду засыпать дикий рис (1стакан риса - 3 стакана воды), варить на медленном огне под крышкой 30 минут, в конце варки посолить.

Кукурузу можно взять консервированную, а можно и приготовить самим, я это сделала на режиме "пар" в мультиварке, время приготовления 40 минут. Затем остудить и срезать зерна.

Фасоль у меня замороженная. Ее я тоже приготовила в мультиварке на режиме"пар" - 10 минут на паровом контейнере.

Лук мелко нарезать. Перец и вяленые томаты порезать полосками, а черри пополам.

В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанные лук, перец, черри, выленные томаты, фасоль в течение 5 минут на среднем огне помешивая. Затем добавить базилик, молотый красный перец, соль и готовить еще 5 минут.

Добавить сваренный рис и тушить еще 5 минут.

Все перемешать, добавить нарезанную петрушку, и можно подавать.
Приятного аппетита!