Пуншевый венок с вишней

Kirsch-Punsch-Kranz. Настоящий новогодний кекс с настоящим новогодним напитком - глинтвейном, с сочными кисло-сладкими вишнями и ароматной глазурью.

Ингредиенты для «Пуншевый венок с вишней»:

• Вишня (консервированная, с соком) — 720 мл
• Масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 100 г
• Сахар — 250 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пакет.
• Вино красное сладкое (глинтвейн, тесто 150 мл, глазурь 2-3 ст.л.)
• Белок яичный (глазурь) — 1 шт
• Сахарная пудра (глазурь) — 200-250 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пуншевый венок с вишней»:

Ингредиенты.

Вишню откидываем на сито, обсушиваем, пересыпаем мукой.

Отмеряем вино...
для себя :)

И для теста...

Масло взбиваем с сахаром,
продолжая взбивать, по одному добавляем 5 яиц,
затем, чередуя, постепенно добавляем муку с разрыхлителем и глинтвейн.

Включаем духовку на 175*С.


Добавляем в тесто вишню, аккуратно перемешиваем

И выкладываем в форму в виде венка. Объем формы не меньше 2,5 л.

Выпекаем около часа при 175*С.
Если верх начнет подгорать, прикройте его фольгой.

Готовый кекс вынимаем из формы, остужаем.

Для глазури смешиваем до гладкой тягучей массы яичный белок, сахарную пудру и 2-3 ст. л. вина или вишневого сока.

Часть глазури набираем в кондитерский шприц, остальной поливаем остывший кекс.

Когда первый слой глазури застынет, из шприца наносим фигурно 2-ой слой и посыпаем крупным или цветным декоративным сахаром.

Довольно плотная структура, но кекс мягкий и не сухой.

А внутри сочные кисло-сладкие вишни..

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319