Необычайно нежное угощение на 23 Февраля, тающее прямо во рту. С праздником наши Защитники! Timbale ( мусс, суфле) это что -то вроде спрессованного заварного крема, который готовится на водяной бане, и потому имеет нежнейший вкус. Пшено и шпинат придают блюду пикантный аромат.
Ингредиенты для «Пшённо-шпинатные Timbale с томатным соусом»:
- Пшено (фирмы Мистраль) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное (хорошо взбитые) — 6 шт
- Шпинат (мелкопорезанный, можно замороженный) — 1 пуч.
- Чеснок (измельчённый) — 2
- Сыр мягкий (или плавленный) — 1 шт
- Орех мускатный (молотый) — 1 ст. л.
- Тмин (молотый) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для смазки формы) — 3 ст. л.
- Перец белый (или черный молотый по вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар (коричневый для варки каши) — 1 ст. л.
- Морковь (для украшения) — 1 шт
- Кукуруза (для украшения) — 1 ст. л.
- Томатная паста (для соуса) — 3 ст. л.
- Молоко — 1/2 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пшённо-шпинатные Timbale с томатным соусом»:
Берем пшено фирмы Мистраль, хорошо промываем и варим согласно инструкции с 1 ложкой сахара до состояния каши
Мелко нарезанный шпинат ( я брала мороженный, предварительно разморозив и отжав лишнюю влагу) перемешиваем с кашей.
В отдельной миске взбиваем яйца, молоко, измельчённый чеснок, молотый орех, специи и мягкий сыр. Добавляем эту смесь в пшенную кашу. Опять взбиваем.
Хорошо смешанную смесь раскладываем в обильно смазанные маслом формочки, которые ставим на поднос, где налит кипяток и ставим в уже разогретую до 120 градусов духовку. И запекаем на водяной бане 40 минут.
Вынимаем и остужаем.
Подаём с томатным соусом и украсим кукурузой и морковью. Для томатного соуса - томатную пасту или томаты, очищенные от кожицы тушим со специями и чесноком.