Праздничный пикантный салат

Прикольный постный салатик для праздничного стола.

Ингредиенты для «Праздничный пикантный салат»:

• Клюква — 50 г
• Уксус
• Соевый соус (KIKKOMAN)
• Масло оливковое
• Зелень (Петрушка, укроп, кинза)
• Оливки зеленые — 200 г
• Лимон
• Лук репчатый (Средний) — 1 шт
• Грибы (Маринованные рыжики) — 300 г
• Огурец (Свежий, средний - 0,5; Маринованные, маленькие - 2) — 2.5 шт
• Перец болгарский (Средний) — 1 шт
• Морковь (Небольших) — 2 шт
• Картофель (Небольших) — 4 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Праздничный пикантный салат»:

Подготовим все ингредиенты, картофель и морковку предварительно отварим.

Отваренный в мундире картофель очищаем и нарезаем соломкой.

Также очищаем и нарезаем отваренную морковку.

У болгарского перца удаляем середину вместе с семечками и режем соломкой.

Половинку свежего огурца тоже режем соломкой.

Маринованные огурчики нарезаем соломкой.

Маринованные рыжики промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг. После того, как стечет вся вода, их тоже режем соломкой.

Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде в двух столовых ложках оливкового масла до золотистого цвета.

Добавляем обжаренный лук к овощам.

Оливки режем кружочками, мелко крошим 3 кружочка лимона и зелень. Добавляем клюкву.

Наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, добавляем по половинке чайной ложки соли и черного перца. Заправляем все 3-мя столовыми ложками соевого соуса, сбрызгиваем уксусом и тщательно перемешиваем. Наш пикантный салат готов!

Хочу продолжить начатую мной тему поста. Решил воспроизвести в памяти когда-то давно пробуемый мной салат, моим домочадцам очень понравился! Надеюсь, что вам он тоже придется по вкусу!