Постный медовый кекс

Медовый кекс с ароматом пряностей, воздушный, мягкий, с хрустящей корочкой. Разве он может оставить кого-то равнодушным?!

Ингредиенты для «Постный медовый кекс»:

• Сахар коричневый (""Мистраль"" универсальный) — 180 г
• Вода — 250 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Мед — 2 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Изюм (стакан - 250 мл) — 1/2 стак.
• Пряности (смесь корицы, гвоздики, кардамона и др. по вкусу) — 2 ч. л.
• Орехи грецкие (стакан - 250 мл) — 1/2 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 300 г

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный медовый кекс»:

В небольшой кастрюле смешайте мед, сахар, воду, масло подсолнечное.
На небольшом огне нагрейте смесь до растворения сахар.
Снимите с огня и остудите.

В остывшую, но еще теплую смесь насыпьте соду, добавьте какао, пряности, изюм и орехи. Орехи я порубила не очень мелко.

Постепенно добавьте муку, возможно, понадобится чуть больше или меньше. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

Разогрейте духовку до 180 С.
Налейте тесто в смазанную сливочным маслом форму и поставьте в духовку.

Через 25 минут я сделала на кексе неглубокий продольный разрез, чтобы образовалась рельефная бороздочка.
Через 40 минут я накрыла кекс фольгой, т. к. боялась, что он может подгореть. У меня кекс выпекался примерно 55 минут.
Готовность кекса нужно проверить зубочисткой.

Вот такой получился кекс сверху.
Необходимо полностью остудить кекс перед тем, как выложить его из формы. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс получился нежный, воздушный, в меру влажный, с хрустящей корочкой и ооочень ароматный!