Постный кекс

Влажный, в меру сладкий, нежный морковный кекс без яиц, молока и маргарина. Постимся со вкусом!

Ингредиенты для «Постный кекс»:

• Масло растительное ( без запаха) — 8 ст. л.
• Сок морковный (либо яблочно-морковный, обязательно с мякотью, чем гуще, тем лучше) — 1 стак.
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1-1,5 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сахарная пудра (для посыпки) — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный кекс»:

Сахар смешиваем с растительным маслом.

Добавляем сок. Повторюсь ещё раз, чем сок гуще, тем лучше, в принципе, можно взять и не морковный или морковно-яблочный, а любой густой сок.

Морковь трём на мелкой тёрке и добавляем к смеси.

Затем добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем (консистенция густой сметаны).

Выливаем тесто в форму и печём минут 40-45 до "сухой шпажки" при температуре 180 градусов.

Остужаем в форме, перекладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.

А вот в разрезе. В меру сладкий, немного влажный, нежный кексик к чаю. Сразу и не скажешь, что он постный.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4450