Тортик на основе постного бисквита и нежнейшего апельсинового крема. Подойдет, как для постящихся, так и для тех, кому по разным причинам нельзя употреблять яичные продукты. Бисквит получается настолько вкусным и самодостаточным, что нет необходимости его пропитывать, и он может использоваться, как самостоятельное блюдо, и не только в пост. Но мне захотелось приготовить именно тортик, для которого прекрасно подошел нежный и приятный на вкус апельсиновый крем.
Ингредиенты для «Постный апельсиновый торт»:
- Сок апельсиновый (для бисквита - 200мл; в крем - 500мл) — 700 мл
- Цедра апельсина (для бисквита - 3 ст.л.; для украшения - 3 ст.л.) — 6 ст. л.
- Масло растительное (+ немного для смазывания формы) — 100 мл
- Сахар (для бисквита - 200г, в крем - 40г) — 240 г
- Ванилин (для бисквита - 0,5г; для крема - 0,5г) — 1 г
- Уксус (винный) — 40 мл
- Мука пшеничная / Мука — 290 г
- Соль — 0,75 ч. л.
- Сода — 1.5 ч. л.
- Вода (для растворения соды) — 3 ст. л.
- Мука миндальная (перемолотый очищенный миндаль) — 2 ст. л.
- Крупа манная — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Постный апельсиновый торт»:
Взбить апельсиновый сок с сахаром, ванилином, цедрой и растительным маслом до полного растворения сахара. Вместо апельсинового можно взять лимонный сок, тогда бисквит будет светленький.
Я использовала мелкий коричневый сахар Мистраль.
Добавить винный уксус и продолжать взбивать.
Смешать муку с солью и добавить к остальным продуктам.
Продолжать взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.
Ввести соду, растворенную в воде, и очень быстро и аккуратно
перемешать лопаточкой. Тесто будет светлеть и увеличиваться в
объеме.
Вылить тесто в форму, диаметром 26 см, смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность можно проверить лучинкой.
Для приготовления крема смешать миндальную муку, манную крупу, сахарный песок и ванилин.
Залить апельсиновым соком.
Варить, как манную кашу, 20 минут. Загустевший крем охладить и взбить.
Испеченный корж разрезать вдоль на 2части.
Промазать торт кремом внутри и сверху и украсить натертой апельсиновой цедрой.
Вкусный тортик с нежнейшим кремом готов.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319