Пончики получаются очень вкусными, воздушными, пышными с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для «Пончики-бомбочки с начинкой»:
Тесто
- Вода — 400 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Дрожжи — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Спирт — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 750 г
- Цедра лимона — по вкусу
- Ванильный сахар — 1 щепот.
Начинка
- Повидло — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пончики-бомбочки с начинкой»:
В кастрюле соединить 100 мл. воды, сахар, растительное масло и вскипятить, добавить 300 мл. холодной воды. Охладить до теплого состояния и добавить дрожжи, соль, яйца (слегка взбить), цедру лимона (натереть на мелкой терке),
ваниль, водку, просеянную муку и замесить мягкое и еластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличится в два раза.
Раскатать пласт толщиной 1,5 см., условно разделить тесто на 2 одинаковые части и с помощью стакана слегка вдавить в тесте на одной половине круги (для разметки), но не до конца.
В центре каждого круга поместить повидло (у меня из лепестков роз), накрыть второй половиной теста и вырезать пончики. Оставить на 20 мин.
Жарить пончики во фритюре на огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце. Остывшие посыпать сахарной пудрой.