Нашла этот рецепт в кулинарной книге у Венеры Осепчук еще весной и ждала изобилия собственного урожая. Какие же вкусные и пикантные получились помидорки. Рука так и тянется к ним. Подойдут в качестве закуски. Отличное добавление к шашлыку, любому мясу, котлетам. Маринад изумителен. Возни совсем немного, но нужно выдержать 48 часов в холодильнике. Храниться могут в холодильнике недели две, по словам автора. У меня столько не пролежали, ушли за 2 дня. Сейчас маринуется удвоенная порция.
Ингредиенты для «Помидоры с зеленью в томатном маринаде»:
- Помидор (желательно «сливки») — 1,5 кг
- Лук зеленый — 25 г
- Укроп — 25 г
- Чеснок (головка) — 0,5 шт
- Перец черный (0,5 чайн. ложки) — по вкусу
- Перец красный жгучий (1/6 чайн. ложки) — по вкусу
- Вода (комнатной температуры, кипяченая) — 500 мл
- Кетчуп (хорошего качества) — 350 г
- Соль — 1 ст. л.
- Мед (можно заменить сахаром) — 1 ст. л.
Время приготовления: 2880 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Помидоры с зеленью в томатном маринаде»:
Помидоры промыть водой, разрезать пополам и вырезать плодоножку.
Чистую зелень мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком, черным и красным (по желанию) перцем.
Для маринада смешать воду, кетчуп, соль и сахар.
Уложить слоями в кастрюлю с широким дном: слой помидоров срезом вверх - на них зелень - и так до конца.
Залить все маринадом. Маринад должен почти полностью прикрыть помидорки. Если не прикрывает, то налить еще немножко воды. Убрать в холодильник на 48 часов.
По истечении указанного времени достаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита.