Куриные стейки-гриль в комплекте с овощами в шафранном соусе и мягкими лепешками с гриля. Эти комплиментирующие друг друга составные станут отличным полноценным и сытным обедом в полосочку.
Ингредиенты для «""Полосатый гриль-комплект"". Часть 2»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 200 г
- Йогурт (натуральный, без добавок ) — 130 мл
- Отруби (можно взять хлопья «Геркулеса» , у меня ""4 злака"") — 2-3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Масло оливковое (1 ст.л. - в тесто, 3-4 ст.л. - для смазки поверхности лепёшек, 1,5 ст.л - в начинку ) — 6,5 ст. л.
- Соль (в тесто ) — 0,5 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 1 ч. л.
- Петрушка (большой пучок) — 1 пуч.
- Миндаль — 70-80 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «""Полосатый гриль-комплект"". Часть 2»:
Растворим дрожжи в 2- 3 ст.л. тёплой воды, добавим соль и сахар, оставим на 5- 7 минут.
Отруби слегка измельчить в процессоре.
В йогурте растворить разведённые дрожжи, добавить оливковое масло и измельчённые отруби.
Добавить муку, замесить тесто. Муки уходит ровно 200г. Тесто получается слегка липкое, муки больше не подсыпайте, иначе лепёшки получатся жёсткими и сухими.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.
А в это время займёмся начинкой.
Берём петрушку (любителям кинзы предлагаю использовать её), миндаль, чеснок и измельчаем всё это очень мелко, но не до состояния пюре, конечно. Добавить 1,5 ст.л. оливкового масла и тщательно размешать.
Тесто разделить на кусочки, размером с куриное яйцо (у меня получилось 8 штук), слегка раскатать и в середину положить по 1,5 ч.л. начинки.
Приподнять края и защипнуть по кругу.
Получается вот такой колобок с начинкой.
Перевернуть этот колобок швом вниз, слегка обсыпать мукой и осторожно раскатать. Должны получится лепёшки диаметром 12-14 см, толщиной около 0,5 см.
Смазать поверхность лепёшек оливковым маслом (только с одной стороны).
Выложить лепёшки смазанной стороной вниз на сухую сковороду-гриль или, как в моём случае, на поверхность электрогриля ( большое спасибо за подарок из Швейцарии). И только потом смазать верхнюю сторону лепёшки маслом.
Запекать лепёшки на гриле до золотистых полосок с двух сторон.
Подавать можно с куриной грудкой-гриль с шафранным соусом из лука–порея и шпината (по секрету – я брала утиную грудку).
Рецепт ""Полосатый гриль - комплект"". Часть 1. от Лены (Olena Luchtenberg) можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/56525/ .
Рецепт ""Полосатый гриль - комплект"" . Часть 1. от Лены (Olena Luchtenberg ) можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/56525/