В моей семье не так давно открыли этот продукт. Чечевичный суп прописался в нашем меню как легкое, сытное и, главное, вкусное первое. Но я и не предполагала, какое множество вкусных и интересных блюд можно приготовить из поистине царицы бобовых Чечевицы. Нежные корзиночки из чечевичного пюре с грибной начинкой яркий тому пример. Мой главный дигустатор - сын Артем был в восторге, что прибавило мне еще больше гордости за себя любимую и желания искать новые вкусы и варианты приготовления красной чечевицы.
Ингредиенты для «Подвенечный наряд Чечевицы»:
- Чечевица (красная) — 200 г
- Желток яичный (сырой) — 2 шт
- Грибы (отварные) — 150 г
- Лук-порей (можно обычную луковицу) — 50 г
- Масло сливочное (25 г на обжарку грибного фарша, 25 для запекания ) — 50 г
- Сыр твердый — 50 г
- Петрушка (корень)
- Сельдерей корневой
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Подвенечный наряд Чечевицы»:
В Бобовом царстве, в Стручковом государстве жил, да был царь Горох! Вздумалось Гороху жениться! Посватался он к заморской царевне Чечевице. Как положено царям, решил он закатить пир на весь мир, а невесту свою велел так нарядить, чтоб все вокруг обзавидовались, да диву дивились! Созвал царь Горох лучших портных и цирюльников со всех уголков своего королевства, и принялись они за работу!
Сначала заморскую царевну в баньку отправили, на СПА процедуры с полезными корешками да травками (Чечевицу отварить без соли при слабом непрерывном кипении под крышкой, в воду при варке опустить корешки)
А придворные тем временем заканчивали свадебный наряд для своей госпожи (для приготовления фарша отваренные грибы мелко нарезать. Лук мелко покрошить. Растопить масло (25г) на сковороде и обжарить лук с грибами. Посолить, поперчить)
Сразу после баньки разгоряченную царицу передали массажисту. (Воду слить и в горячем виде протереть через сито). После массажа невесте сделали питательную масочку (к полученному пюре добавить соль, перец, сырые желтки и хорошо перемешать)
После СПА процедур царица обрела соблазнительный рельеф и форму. (Пюре выложить в шприц для печенья (можно использовать кондитерский конусный мешок) с металлической насадкой и выпустить в виде корзиночек или кольцом на противень, застеленный пергаментом)
Облачили придворные царевну в наряд красоты неописумой! (выложить грибную начинку в ""корзиночки"")
Пауки сплели наитончайшую вуаль – фату. (Натереть сыр на мелкой терке, присыпать поверх начинки)
А парфюмеры новый аромат для красавицы придумали(Полить оставшимся растопленным сливочным маслом)
Так гости на пиру развеселились, что всем жарко стало! А невеста разрумянилась и лишь краше стала! (Запечь в духовке при Т=220 10-15 мин. до образования корочки. Не передержите ""корзиночки"", они будут сухими)
Так Царь Горох стал самым счастливым правителем за всю историю волшебного царства! Такой раскрасавицы-жены, весь свет обойди, а не найдешь! Ее красоте, да вкусу все в королевстве нарадоваться не могли! (А со сметаной ""корзиночки"" просто необыкновенные!;)) Тут и сказке конец, а кто слушал, да кушал, вдвойне молодец!!!
Особое спасибо моему помошнику сынуле! Его благодарность и признание - моя высшая награда!
P. S. Добавляю рецепт без сказки для удобства прочтения:
Чечевицу отварить без соли при слабом непрерывном кипении под крышкой, в воду при варке опустить вымытые и очищенные корешки сельдерея и петрушки. Красная чечевица варится 15 -20 мин. Пока чечевица варится, готовим начинку. Отваренные грибы мелко нарезать. Лук мелко покрошить. Растопить масло (25 г) на сковороде и обжарить лук с грибами. Посолить, поперчить. Воду с чечевицы слить (не торопитесь, лучше дать хорошенько стечь воде) и в горячем виде протереть через сито, можно вместе с корешками. К полученному пюре добавить соль, перец, сырые желтки и хорошо перемешать. Масса получится не густая. Массу выдавить через кондитерский шприц или мешок на противень, выстеленый пергаментом, в виде корзиночки или кольцом. В середину ""корзиночки"" (кольца) выложить грибную начинку. Сыр натереть на терке и присыпать им изделия. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им ""корзиночки"". Выпекать при Т=220 до румянной корочки. Желательно не более 15 - 20 мин. , иначе пюре будет сухим. Подавать ""корзинки"" горячими со сметаной. Приятного аппетита!!!