Пляцок "Гармония"

Весна пришла, а зима никак не хочет отступать, поэтому происходит борьба, выливая эмоции в ветра и метели. Так хочется, чтобы зима скорее уступила место весне, и в природе наступила гармония. Предлагаю рецепт ещё одного потрясающего пляцка, тёмный корж из шариков с вишней, заключён в светлые коржи с творожным кремом. Просто объедение! Попробуйте! Хочу напомнить, что пляцок – это кондитерское изделие прямоугольной формы, знаменитое на Западной Украине.

Ингредиенты для «Пляцок "Гармония"»:

• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Вишня (без косточек в сиропе) — 0,5 бан.
• Какао-порошок — 1,5 ст. л.
• Сахарная пудра — 200 г
• Творог — 250 г
• Сметана — 250 г
• Варенье (любое)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пляцок "Гармония"»:

Сливочное масло натереть на средней тёрке.

Добавить яйца, сахар и хорошо растереть. В рецепте я указала "Яйцо куриное - 4 шт", в том случае, если яйца некрупные, если крупные, то добавить 3 яйца.

Добавить муку, разрыхлитель теста, замесить мягкое тесто, тесто долго месить не нужно. Тесто разделить на 3 части (2 части должны быть одинаковым размером, одна немного больше). В часть теста, которая больше по размеру, добавить какао. Тёмное тесто убрать в холодильник на 30 минут.

Одну часть светлого теста растянуть по форме. Я растягивала, даже можно сказать, размазывала, тесто по форме с помощью ложки, ложку слегка смачивала водой. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20 - 25 минут.

Выпечь 2 коржа по отдельности. Я использовала форму размером 15х25 см.

Приготовить тёмные шарики. С вишни слить жидкость (у меня была баночка ёмкостью 600 мл). Тесто разделить на 24 части, из каждой части теста сформировать лепёшку, в середину положить вишенку и сформировать шарик. Выпечь шарики при температуре 180 градусов 30 минут.

Приготовить крем. Смешать творог, сметану, сахарную пудру и взбить миксером или ручным блендером. Вместо творожно - сметанного крема можно приготовить сметанный крем. Примечание : если творог влажный, то сметаны добавить чуть меньше. Сахарной пудры можно добавить меньше или больше, по вкусу.

В форму, в которой выпекали коржи, выложить готовый светлый корж, смазать кремом, равномерно выложить готовые шарики с вишней.

Покрыть кремом (немного оставить крема для смазывания последнего коржа).

Сверху положить второй светлый корж и поставить на холод на несколько часов для застывания крема.

Когда крем застынет, пляцок вынуть из формы и смазать верх сначала оставшимся кремом, затем слегка смазать любым вареньем (у меня было смородиновое варенье), и снова поставить на холод для пропитки.

Пирог в разрезе.




Приятного чаепития! Желаю тёплой и солнечной весны!