Пицца по-тоскански с овощами

Pizza Toskana. Первую пиццу приготовили в Неаполе в 1552 году. В этот год завезли первые томаты в Европу. Это блюдо сразу понравилось супруге короля Италии Маргарите Савойской. В ее честь назвали одну из самых известных пицц. Приготовленная итальянская пицца в домашних условиях ничем не отличается от оригинала. Итальянская пицца имеет огромное количество вариантов (около 200). Чего только не кладут туда изобретательные пиццайолы. Так называют в Италии людей, приготовляющих это блюдо.

Ингредиенты для «Пицца по-тоскански с овощами»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Вода — 350 мл
• Тимьян (по вкусу)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Помидор (300 гр для соуса + 200 гр на пиццу) — 500 г
• Кабачок — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий
• Чеснок
• Сыр мягкий (моцарелла, на 1 пиццу) — 100 г
• Сыр твердый (пармиджан) — 30 г
• Базилик
• Дрожжи (Саф-момент сухие) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пицца по-тоскански с овощами»:

Приготовим тесто для пиццы. Просейте муку, добавьте соль, сахар, дрожжи и сухой тимьян. Перемешайте, влейте масло и воду. Чтобы тесто было нежным, нужно его хорошо вымесить, не менее 10 минут, отдать ему тепло ваших рук и души.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, дать ему подойти, а потом поставить в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.

Пока готовится тесто, подготовьте томатный соус. Запеките помидоры с чесноком и специями в оливковом масле. Протрите или порубите ножом, как вам больше нравится.

Отделите необходимый кусочек теста, раскатайте его на столе, припудрив стол мукой, в тонкий круг.
Переложите основу пиццы в форму для выпечки. Если у вас нет такой формы, вы можете раскатать на пергаменте и перенести на противень.

Смажьте тесто оливковым маслом, потом густо нанесите томатный соус, специи.
На крупной терке натрите кабачок и разложите на основу для пиццы.
Перец болгарский и лук нарежьте тоненькими полукольцами, помидоры кружочками.

Все подготовленные овощи равномерно распределите на пиццу. Моцареллу нарежьте ломтиками, накройте овощную начинку.

Завершите сборку пиццы листиками базилика и натертым Пармиджаном.

Духовку нагрейте заранее до 270*С, поставьте пиццу в горячую духовку на 7-10 минут. Снизу она должна слегка подрумяниться, сверху сыр полностью расплавиться, а тесто остаться мягким.

Пицца на тонком тесте получается с хрустящей снизу корочкой, мягким тестом и сочной начинкой.