Этот рецепт для любителей утки, коим я не являюсь. А вот муж - большой любитель и утятины и гусятины. В морозилке, (на черный день))) у меня всегда лежит такое добро. Готовила питу и решила начинить ее утиным мясом с легким салатом. Получилось по словам дегустатора (мужа) очень вкусно. Ну, думаю, что так оно и было, все четыре порции были съедены почти сразу. Я конечно попробовала, укусила один раз, по вкусу кисло-сладко и очень даже изысканно (если не считать вкуса утки). Поэтому будем верить дегустатору!
Ингредиенты для «Пита с утиной грудкой»:
- Соль
- Горчица (дижонская) — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Апельсин (маленький) — 1
- Клубника — 5-6 шт
- Листья салата / Салат
- Тмин (или зира) — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (маленький кусочек)
- Масло оливковое (2 в соус, 2 в тесто, 2 в соус для салата) — 6 ст. л.
- Соевый соус (kikkoman) — 2 ст. л.
- Утка (грудка, крупная) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (+для раскатывания) — 400 г
- Перец черный
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Вода (я люблю молоко) — 250 мл
- Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пита с утиной грудкой»:
На сайте есть не один замечательный рецепт приготовления питы, но я все-таки выложу свой. Возможно, именно он кого-то заинтересует. Развести дрожжи в 100 г теплой воды или молока. Оставить на 10 минут. Просеять муку и 1 ч. л. соли в чашку, добавить дрожжи и остальные 150 мл воды (молока), оливковое масло 2 ст. л. Замесить мягкое тесто. Месить не менее 10 минут.
Разделить тесто сразу же на 10 частей. Скатать шарики, выложить на посыпанную мукой доску и накрыть полотенцем. Оставить подходить 1 час.
Вот такие красотульки будут у нас через час. Заранее разогрейте духовку до 240 град.
Раскатайте наши шарики в лепешки толщиной 0,5 см и сразу же выкладывайте их на решетку. Не забудьте побрызгать из пульверизатора стенки духовки перед тем, как поставите в нее лепешки. Выпекайте 6-8 минут на средней полке.
Вот так должны надуться лепешки во время выпечки.
Готовые питы обязательно накройте полотенцем и далее храните в пакете, чтоб они не высохли.
Утиную грудку хорошо вымыть и вытереть насухо. Кожу снимать не нужно, так она будет сочнее, а снимите ее после жарки.
Смешайте соевый соус, оливковое масло, мед 1 ч. л, имбирь и чеснок, натертые на терке, зиру и, если нужно, соль, перец. Замаринуйте в этой смеси грудку минут на 30.
Потом обжарьте ее на сковородке-гриль до румяности по 1 минутке с каждой стороны. Горячую грудку заверните в фольгу и поставьте в духовку "доходить" минут на 10 при 220 град. Время зависит от размера грудки. Нужно, чтоб она осталась внутри слегка розовой, но без крови. Вытащите из духовки и дайте постоять перед нарезкой минут 15-20 минимум.
Остывшую грудку нарежьте на маленькие кусочки.
Смешайте листья салата с кусочками клубники и апельсина, без перегородок, красным луком.
Приготовьте заправку: смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. апельсинового сока, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда и 2 ч. л. горчицы, соль, свежемолотый перец. Хорошо взбейте венчиком до состояния эмульсии. Попробуйте и "отрегулируйте" соус по своему вкусу.
Смешайте салат с утиной грудкой и соусом. Если нужно, посолите. Надрежьте питу и начините салатом. Заверните каждую в бумагу и отправляйтесь на пикник!