Пирожные закусочные печеночные, с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса

Сытные закусочные пирожные, еще один вариант подачи печени с рисом на стол. Сочетание вкусов печени, сливок и чеснока, с добавлением свежих ноток огурца, не оставит равнодушным.

Ингредиенты для «Пирожные закусочные печеночные, с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса»:

• Печень говяжья — 350 г
• Кефир — 250 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука (примерно) — 10 ст. л.
• Рис — 100 г
• Фета — 100 г
• Творог — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Молоко (можно заменить нежирными сливками, примерно) — 200 мл
• Соль (по вкусу)
• Вода (для приготовления риса)
• Смесь перцев (5 перцев, по вкусу)
• Разрыхлитель теста — 1 пакет.
• Огурец (для подачи)
• Помидор (для подачи)
• Зелень (по вкусу, для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожные закусочные печеночные, с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса»:

Разогреваем духовку до 230-250 градусов. Печень режем на куски, лук очищаем и разрезаем на крупные дольки, перемалываем в миксере до получения однородной массы.

Затем в печеночную массу вводим яйца и кефир, солим и перчим, все взбиваем. Постепенно вводим муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть, как на пышные блины. Готовое тесто выливаем на противень застеленный пекарской бумагой и разравниваем. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности (проверяла, протыкая зубочисткой, как сухая - значит готово).

Выбрала для этого рецепта рис "Басмати", его аромат очень подходит к данному блюду. Рис отвариваем до готовности, но так, чтобы он получился рассыпчатым.
Я для этого люблю использовать пароварку, соотношение вода - рис 1:1, время 30 мин.

Готовим сливочно-чесночный соус. Фету и творог закладываем в измельчитель с тремя зубчиками чеснока, добавляем молоко и взбиваем все вместе до образования однородного соуса.

Молоко лучше добавлять небольшими порциями и смотреть по консистенции, соус не должен быть слишком густым, так как рис впитает сок и получится суховато.

Остывший корж разрезаем на куски, размер по желанию.
Рис и соус смешиваем (оставим немного соуса, чтобы верх пирожных украсить).
Делаем бутерброды - между двух кусочков коржей выкладываем рисовую начинку. Верх смазываем соусом.

Готовые пирожные в итоге я еще каждое пополам разрезала. Подаем со свежими овощами и зеленью.