Дорогие поварята! Приглашаю Вас на кусочек чудо-запеканки, такой вкусной и нежной, что весна для нее - самое время. Этот рецепт я хочу посвятить всем участницам проекта "Акция 8 марта, год 2013". Поздравляю всех с прошедшим праздником весны!!
Ингредиенты для «Пирог-запеканка с курицей, шпинатом и сыром»:
- Грудка куриная — 200 г
- Шампиньоны — 100 г
- Капуста цветная — 200 г
- Шпинат (замороженный ) — 100 г
- Сыр голубой (с плесенью) — 100 г
- Сливки (10%) — 200 мл
- Тесто фило — 60 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Кунжут (или смесь для посыпки)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог-запеканка с курицей, шпинатом и сыром»:
И так, подготовим продукты для сборки запеканки.
Цветную капусту разобрать на соцветия, довести до готовности и измельчить.
*Примечание: я приготовила капусту в СВЧ - 8 минут при использовании свежей. Вы так же можете ее отварить или приготовить на пару.
Грибы, куриную грудку и сыр мелко порезать, тесто при необходимости разморозить.
Грибы выпарить на сухой сковороде, добавить оливковое масло и куриную грудку и обжарить 5 минут. Далее посолить, добавить 100мл сливок и тушить еще 5 минут под крышкой на медленном огне.
Шпинат выложить на сковороду, добавить 20гр сливочного масла, тушить 5-7 минут.
К шпинату добавить оставшиеся 20гр сливочного масла, измельченную цветную капусту, 100мл сливок и треть сыра, посолить, перемешать и тушить 5-7 минут под закрытой крышкой.
Духовку разогреть до 190 градусов.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
*Примечание: раньше я нагревала форму и смазывала куском масла, теперь делаю гораздо проще - смазываю форму растопленным в СВЧ маслом при помощи силиконовой кисточки.
Форму выстелить половиной теста, сверху выложить тушеную с грибами курицу и оставшийся сыр. Сверху укладываем вторую часть теста, далее капусту со шпинатом и закрываем все краями теста.
Запеканку смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку минут на 20 - 25...
... пока не зарумянится! Приятного аппетита!