Пирог узорчатый с карамелизированными яблоками

Всем привет! Предлагаю попробовать вкусный пирог с яблочной начинкой. Идею увидела у Светланы Метакса, формовка частично моя.

Ингредиенты для «Пирог узорчатый с карамелизированными яблоками»:

• Молоко — 30 мл
• Дрожжи — 30 г
• Сахар (+ 4 ст.л. в начинку) — 50 г
• Масло сливочное (150 г в тесто, 20 г в начинку) — 170 г
• Сметана — 100 г
• Мука пшеничная / Мука (у меня ушло 3 стакана) — 500 г
• Яблоко (мелких, можно взять больше) — 12 шт
• Желток яичный (для смазки) — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог узорчатый с карамелизированными яблоками»:

Яйцо вбить венчиком с сахаром и солью

В теплом молоке развести дрожжи, влить в яичную смесь, добавить сметану, размешать

Добавить растопленное масло

В последнюю очередь добавить муку

Замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать чашку с тестом в теплое место на часок, обязательно прикрыв полотенцем

Тем временем сделать начинку из яблок. Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать на дольки. В сковороде смешать яблочные дольки, сахар и сливочное масло. Потушить минут 7-10 на среднем огне

Подошедшее тесто разделить на 3 колобка

Одну часть раскатать как основу (на бумаге для выпечки). Выложить на нее остывшую яблочную начинку

Сверху накрыть вторым раскатанным пластом. У меня получилось немного кривовато. Края пирога разрезать на полоски

Из полосок сформировать завитки и загнуть их на верх пирога

Оставшееся тесто раскатать в жгутики, сделать каемку пирогу и сверху украсить спиралькой из жгутиков.
Поставить пирог на расстойку минут на 20, затем смазать яичным желтком. Выпекать при 180*С минут 20-25.
По готовности накрыть пирог полотенцем и дать "отдохнуть" с полчасика.
Пирог также можно сделать в форме для выпечки. Тогда он получится повыше.
Приятного чаепития!