Сдобный, с кислинкой и прослойкой с маком. Искала пирог со сливами, так как случайно стала обладательницей приличного количества слив))) На сайте 7 say. info (у Nata69 ) нашла этот классный пирожок, плюс добавила чернику в начинку, вот делюсь. Здесь есть пироги со сливами, но вроде такого нет. Приятного аппетита. Это мой первый рецепт с пошаговыми фото, не судите строго))))
Ингредиенты для «Пирог со сливами, маком и черникой»:
- Молоко (в тесто 300 мл + в начинку 100 мл) — 400 мл
- Дрожжи (сухие, в тесто) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 500-700 г
- Масло сливочное (или маргарин сливочный, 70 г в тесто и 50 г в мак) — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (100 г в тесто и 70-100 г в мак) — 170-200 г
- Мед (жидкий, в мак) — 2 ст. л.
- Мак (в начинку) — 200 г
- Слива (в начинку) — 1,5 кг
- Черника (в начинку) — 300 г
- Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
- Цедра лимона (в начинку для мака)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог со сливами, маком и черникой»:
Предварительно приготовим начинку.
Возьмем молоко, мед, масло, нагреем на огне.
Когда молоко закипит, добавляем мак, цедру лимона и сахар, провариваем, помешивая.
Займемся тестом.
В молоко добавим ложку сахара, ложку муки и дрожжи, оставим на 15 минут в теплом месте.
В подошедшую опару добавим яйца, маргарин или масло, сахар, половину муки, замешиваем тесто, постоянно подсыпая оставшуюся муку.
В конце добавляем растительное масло.
Вымешиваем хорошо тесто, чтобы оно отлипало от рук.
Я кладу всегда муки по минимуму, не люблю тяжелое тесто, вымешиваю руками, смазанными маслом, так же и раскатываю, смазывая стол и скалку маслом.
В общем, оставляем тесто на часик в теплом месте.
В это время займемся ягодами: сливы разрезать, вынуть косточки, чернику (у меня была баночная) слить и оставить стекать.
Берем подошедшее тесто и делим его на три части (большую, среднюю и маленькую).
Берем большую часть, раскатываем, выкладываем на противень, сверху выкладываем уже остывшую начинку из мака.
Раскатываем среднюю часть, накрываем ею мак, защипываем края наверх, выкладываем сливы, посыпаем черникой, чуть присыпаем сахаром.
Раскатываем маленькую часть теста, нарезаем из нее полоски, покрываем решеткой ягоды.
Ставим в предварительно разогретую духовку на 200 градусов и томимся в ожидании 35-40 минут.
Милости просим!!
Приятного аппетита!