Этот пирог - просто нечто! Вроде обычный набор продуктов для сладкого пирога и ... маслины. Нашла рецепт в книге Гастронома ""Про овощи"", решилась приготовить и не пожалела! Мягкий пирог с апельсиновым вкусом и совсем несолеными маслинами. Такое неожиданное и удачное сочетание стоит попробовать!
Ингредиенты для «Пирог с засахаренными маслинами»:
- Маслины (без косточек) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 1,3 стак.
- Сахар — 2/3 стак.
- Сахар коричневый — 2/3 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло оливковое (""Extra virgin"") — 150 мл
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
- Вода — 1 стак.
- Сахарная пудра
- Соль
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с засахаренными маслинами»:
Маслины промыть от рассола, опустить в кипяток на полминуты, еще раз тщательно промыть. Лучше каждый плод промыть под проточной водой.
При выборе маслин обратите внимание на вес чистого продукта в банке, в среднем - 115 г, остальное - вода и тара.
В сотейнике смешать 1 стакан воды, коричневый сахар, молотый имбирь, маслины. Варить на тихом огне 30 минут, обсушить салфеткой.
Обвалять маслины в 4 ст.л. обычного сахара.
С апельсина снять цедру и выжать сок. Смешать с оливковым маслом и оставшимся сахаром.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, желтки, замесить тесто.
Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли, добавить в тесто и аккуратно размешать.
Добавить маслины и вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой круглую форму.
Духовку нагреть до 180*C и выпекать пирог 30-45 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.
Вся семья пирог единодушно одобрила, даже муж не выковыривал из него маслины. ;) Самое интересное в этом блюде - наслаждаться вкусом. Наш мозг запрограммирован уже, что маслины соленые, и подсознательно мы пытаемся найти соль в начинке и очень удивляемся, когда ее там нет.
[b]Совет[/b]: живые цветы освежают композицию, но не всегда бывают доступны. Обратите внимание на букетики искусственных цветов во флористических магазинах. Выглядят они натурально и всегда под рукой. У меня в запасе таких несколько разных оттенков.
На 100 г: белки - 3.87 г, жиры - 14.97 г, углеводы - 35.33 г, всего 292.65 ккал
Приятного аппетита!