Пирог с вишневым заварным кремом

Заварной крем можно делать не только на молоке, но и на разных соках. В данном случае это был вишневый. Тесто песочное.

Ингредиенты для «Пирог с вишневым заварным кремом»:

• Масло сливочное — 80 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Вода (холодная) — 3 ст. л.
• Сода (гашенная уксусом) — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (160 г в тесто, 30 г в крем) — 190 г
• Сахар (0,5 стак. в тесто, 0,5 стак. в крем) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сок ягодный — 1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с вишневым заварным кремом»:

Холодное масло трем на терке, добавляем сахар, воду, сметану, соду и, муку. Замешиваем тесто.
Выкладываем в форму (у меня диаметром 20 см, с разъемными бортами). Делаем бортики. На тесто кладем бумагу для выпечки с сухим горохом, чтоб при выпечке не поднялось. Ставим в духовку при 180 градусах минут на 25.

Варим крем. Смешиваем 2 яйца с сахаром (0,5 стак.) и мукой (1 ст. л.)
Вливаем эту смесь в закипевший вишневый сок и варим несколько минут, все время помешивая, до загустения.

Достаем корж из духовки и, охладив до чуть теплого крем, выкладываем на корж. Опять отправляем в духовку минут на 20.

Вот так получается.

ХОРОШО остужаем пирог (можно даже в холодильнике) и разрезаем.