Привет!!! Виноград в выпечке открыла для себя еще год назад , но все равно не перестаю удивляться тому, какой он вкусный может быть, а в сочетании с орехами и нежной сливочной начинкой, просто сказка !!!
Ингредиенты для «Пирог с мускатным виноградом и фундуком»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто - 200г, начинка - 150г) — 350 г
- Масло сливочное (тесто) — 100 г
- Сахар (тесто - 50г, начинка - 200г) — 250 г
- Яйцо куриное (тесто - 1шт, начинка - 3шт) — 4 шт
- Вода (тесто, если понадобится)
- Сливки (33% начинка) — 250 г
- Фундук (начинка) — 150 г
- Виноград (мускатный, для начинки) — 250 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с мускатным виноградом и фундуком»:
Начнем с приготовления теста.
Сливочное масло нарезать кубиками, добавить муку и сахар и измельчить с помощью комбайна в крошку, если у вас его нет, не расстраивайтесь, сделайте это с помощью ножа.
Добавить яйцо и быстро замесить тесто, сильно его вымешивать не нужно, просто собрать в шар, при необходимости добавить немного ледяной воды или молока, мне понадобилась 1 ст.л.
Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 - 40 минут.
Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки.
Фундук обжарить в сковороде или в разогретой до 180 градусов духовке.
По желанию можете очистить его от шелухи, что я и сделала.
Измельчить его на довольно крупные кусочки.
Виноград вымыть и разобрать.
В чашу блендера поместить сливки, сахар и яйца, хорошо взбить, постепенно добавить муку , продолжать взбивать до однородности. Если у вас нет блендера, все можно сделать с помощью венчика.
Достать тесто из холодильника, раскатать и поместить в смазанную маслом жаропрочную форму. Наколоть его вилкой.
На тесто уложить пекарскую бумагу и любую крупу, это будет гнет, чтобы тесто не вздулось.
Выпекать его в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут.
Достать основу из духовки, на дно высыпать фундук.
Затем начинку.
Сверху виноград. И снова отправить в духовку , уменьшив при этом температуру до 180 градусов, выпекать 25-30 минут.
Приятного чаепития!!!
Фотографировала пирог горячим , но скажу сразу , что вкуснее он охлажденный в холодильнике , даже в разрезе он более красивый . Последнее фото , для сравнения , на утро , когда достала последний кусочек из холодильника.