Пирог с квашеной капустой и соусом из сладкого перца

Предлагаю вашему вниманию пирог, рецепт которого я нашла в местном журнале "Чудеса выпечки", с небольшими моими изменениями. Благодарю автора - Рыжкова В. Соус из сладкого перца прекрасно дополняет вкус овощного пирога. Этот пирог я приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК.

Ингредиенты для «Пирог с квашеной капустой и соусом из сладкого перца»:

• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 250 г
• Масло сливочное (в тесто) — 140 г
• Соль (в тесто - 0,5 ч.л.; в соус - по вкусу; в начинку - по вкусу)
• Вода (в тесто) — 4 ст. л.
• Капуста квашеная (в начинку) — 500 г
• Масло растительное (для обжарки капусты - 2 ст.л.; для приготовления соуса - 1 ст.л.; для смазывания чаши - 0,5 ст.л.) — 3.5 ст. л.
• Яйцо куриное (вареное, в начинку) — 4 шт
• Сыр твердый (в начинку) — 100 г
• Паприка сладкая (в начинку) — 1 ч. л.
• Сметана (20% жирности, в начинку) — 200 г
• Перец сладкий красный (в соус) — 1 шт
• Лук репчатый (в соус) — 1 шт
• Бульон (овощной, в соус) — 140 мл
• Сливки (20% жирности, в соус) — 250 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: Поджаривание (80 минут)

Дополнительная программа: Выпечка (60 минут)

Рецепт «Пирог с квашеной капустой и соусом из сладкого перца»:

Замешиваю тесто из просеянной муки, размягченного сливочного масла, соли и воды. Тесто помещаю в пакет и убираю в холодильник примерно на час-два.

В это время готовлю начинку.
Мультиварку включаю на программу "Поджаривание". В чашу мультиварки наливаю растительное масло и добавляю промытую и отжатую квашеную капусту.

Обжариваю квашеную капусту.

Вынимаю капусту в миску, даю ей остыть, добавляю вареные яйца, нарезанные кубиками.

К капусте добавляю еще твердый сыр, тертый на крупной терке.

Затем добавляю сладкую паприку, сметану, солю по вкусу.

Начинку перемешиваю.

Затем готовлю соус.
Сладкий перец очищаю от сердцевины, мою и нарезаю соломкой. Репчатый лук чищу, мою и нарезаю кубиками.

На программе "Поджаривание" обжариваю на растительном масле сладкий перец и лук.

Добавляю овощной бульон (если у вас его нет, то можно добавить воду) и при закрытой крышке тушу минут 10.

Перекладываю овощи в миску, измельчаю с помощью блендера.

Выкладываю пюре из овощей обратно в чашу мультиварки, добавляю сливки, солю по вкусу.

Соус перемешиваю и даю ему закипеть.
Соус выливаю в миску, а чашу мультиварки мою и вытираю насухо.

Чашу мультиварки смазываю растительным маслом.
Тесто достаю из холодильника, раскатываю скалкой, выкладываю основу для пирога с бортиками в чаше мультиварки.

Выкладываю на тесто начинку, распределяю ее равномерно.

Выпекаю пирог в режиме "Выпечка" примерно 60 минут.
После завершения программы чашу мультиварки вынимаю и оставляю минут на 10.
Затем с помощью лотка для готовки на пару вынимаю пирог из чаши и перекладываю на блюдо.
Приятного вам аппетита!